Avocado toast met rode en bruine bonenspread

Ingrediënten

2
  • 1 stazak HAK Rode en Bruine bonen mix (200gr)
  • olijfolie
  • sap van ½ citroen
  • zout en peper
  • 2 dikke plakken zuurdesembrood
  • 1 avocado, in plakken
  • 2 eieren

Bereiding

  • Pureer de bonenmix met olijfolie, citroensap, zout en peper. Kook de eieren in 4 minuten zacht gaar. Rooster de boterhammen in een broodrooster (kan ook in een droge koekenpan of in de oven).
  • Besmeer het brood met de bonenspread en verdeel de plakken avocado erover.
  • Leg op iedere boterham een zachtgekookt eitje en breng op smaak met peper en zout.

De overgebleven bonenspread kun je in de koelkast afgedekt ongeveer 3 dagen bewaren. Lekker als dip met tortilla chips.

Alle recepten (157)

Recepten

Meer dan 100 heerlijke recepten bereid met HAK producten.

Zoek